Passito & Co.

Passito und Cantuccini
Passito und Cantuccini

Passiti sind italienische Weine, die aus luft- oder sonnengetrockneten, fast rosinierten Trauben hergestellt werden. Passiti gehören also zur Gruppe der Strohweine. Die Bezeichnung kommt vom italienischen appassire = verwelken. Die Trocknungsmethoden sind regional verschieden, die Trauben werden meist beschattet oder bei gutem Luftdurchzug auf Strohmatten (daher auch der Name Strohwein) oder Holzgestellen gelagert und einige Wochen, zuweilen auch Monate, getrocknet. So wird den Trauben Wasser entzogen und die Zucker- und Extraktkonzentration erhöht. Das Verfahren ist uralt, das Ergebnis purer Genuss.

  • LA ROSA Rosato del Veneto

    14,95 

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    LA ROSA
    Rosato del Veneto, Indicazione geografica tipica passito

    Rebsorten: Moscato und Molinara
    Kellerei Cavalchina in Custoza.
    Am Ende hat dieser leicht rosé farbene Passito die richtige Balance zwischen Süße und sanfter Bitternote, in der Nase finden wir einen sanften Rosenduft.
    0,375 l Flasche
    0,375 l Flasche
    Preis / Liter: 39,86 Euro

  • FIOR D’ARANCIO D.O.C.G. PASSITO

    13,75 

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    Aus 100% Moscato Trauben gewonnener Süßwein.

    Die optimale Trinktemperatur liegt bei 12 bis 14°C. Er passt gut zu trockenem Gebäck und zu Blauschimmelkäse, aber schmeckt einzigartig köstlich, auch wenn er als “Meditationswein” gekostet wird.

    Preis / Liter: 27,51 Euro

  • Praeteritum – Passito IGP Sizilien

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    Ein Dessertwein, der sich auch wunderbar als Meditationswein trinken lässt. Aus den auf Sizilien dafür typischen Zibibbo Trauben und Inzolia gekeltert. Der Zibibbo gibt ihm die typisch feine Süße, während der Inzolia eine feinherbe Frische beisteuert. Ein Muss für die Liebhaber des feinen italienischen Passito.

    PREIS: 13,95 &Euro; (0,50l Flasche | 1 Liter = 27,90 &Euro;)

  • Vin Santo del Chianti 2006

    20,00 

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    Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti
    Fruchtig, süffig, mit leicht herber Note. Satte Schlieren im Glas, hochreife Fruchtnoten in der Nase, kleidet den Mund völlig aus, rund und harmonisch im Geschmack. Kein Wunder, dass man so einen Wein „heilig“ nennt.

    0,5l Flasche: 20,00 € (1l = 40,00 €)

  • Bagliori Passito

    19,00 

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    Feiner Passito vom Gardasee. Dessert- und Meditationswein.

  • Barolo Chinato, Digestif

    39,95 

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    Die Grundlage des Weins ist der Nebbiolo da Barolo der als Zusatz mit "China Calissaia" versetzt wird. Unser Tipp: genießen Sie ihn mal mit einem guten Stück dunkler Schokolade dazu!

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