Vino Santo Trentino 2007

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100% Nosiola, Reifung 9-10 Jahre in Barriques und Stahl, Flaschenreifung von einem Jahr bis zu mehreren Jahrzehnten

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Artikelnummer: Pis-06 Kategorien: , Schlagwörter: , , ,

Mensch, Rebe, Boden, Klima. Aus der komplexen Verflechtung dieser Faktoren entstehen große Weine. Im Valle dei Laghi bilden diese Elemente die Grundlage für eine alte Tradition, die dank der Leidenschaft der Winzer jedes Jahr aufs Neue gepflegt wird: die Herstellung des Vino Santo Trentino. Um ihn zu gewinnen, werden die besten Trauben der autochthonen Rebsorte Nosiola aus einigen alten Weinbergen in speziellen Parzellen geerntet. Die gut ausgereiften Trauben werden auf Spalieren (arèle“) ausgebreitet und auf die Dachböden gestellt. Eine konstante Belüftung ist das ganze Jahr über durch die so genannte „Ora del Garda“ gewährleistet, die charakteristische Brise, die vom nahe gelegenen gleichnamigen See her weht. Der Trocknungsprozess dauert mehr als fünf oder sechs Monate, bis zur Karwoche.
Dann werden die Trauben gepresst, dann beginnt die natürliche Gärung, die aufgrund der sehr hohen Zuckerkonzentration sehr langsam verläuft und sich über Jahre hinzieht. Nach der Abfüllung beginnt das Leben dieses Weins von Neuem und dauert sogar länger als fünfzig Jahre. Er ist der Wein der die Geschichte dieses Gebiets und die Erinnerung der Menschen, die es bewohnen an seine Geniesser weitergibt.

0,5l Flasche: 31,50 €
Grundpreis 1l = 63,00 €

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Produkt Besonderheiten

Gewicht
0,6 kg

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