Creari Gambellara Classico Doc

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Leuchtendes, intensives Gelb mit Goldreflexen. Komplexe, mineralische Nase mit Anklängen an reife gelbe Früchte und Safran. Gut abgerundeter Geschmack, schmackhaft, bleibt angenehm am Gaumen.

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Der Name Creari stammt von einer der Untergebiete der Appellation Gambellara in der Provinz Vicenza, Region Venetien und wird zu 100% aus der Gambellara Traube hergestellt. Die Ernte erfolgt bewusst spät, in der zweiten Oktoberhälfte, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben von Hand.
Bei der Weinherstellung gibt es nur einen kurzen Kontakt mit der Traubenhaut. Die erste Gärung startet nach einer thermostatisch kontrollierten weichen Pressung, der Most wird kurz auf den Schalen mazeriert (etwa 24 Stunden). Anschließend wird der Most statisch von der Hefe abgezogen und bei einer thermostatisch kontrollierten Temperatur von maximal 16°C vergoren.
Ausbau und Reifung erfolgt 6 Monate lang auf der eigenen Hefe und alle 15 Tage umgerührt (Batonnage). Am Ende erfolgt eine Verfeinerung für 6 Monate in der Flasche.

Ein handwerklich hergestellter Wein mit begrenzter Produktion aus der authochthonen Rebsorte Gambellara, geerntet in einzelnen kleinen Parzellen von 2 ha, die nach Südwesten ausgerichtet sind und auf einer Höhe von 240 m liegen.
Leuchtendes, intensives Gelb mit Goldreflexen. Komplexe, mineralische Nase mit Anklängen an reife gelbe Früchte und Safran. Gut abgerundeter Geschmack, schmackhaft, bleibt angenehm am Gaumen.
Empfehlung: Hauptgerichte mit Fisch oder Fleisch
Alkohol: 13% Vol

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Produkt Besonderheiten

Gewicht
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