Anse’ > Dolcetto di Ovada Superiore D.O.C.G.

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Der ANSE’ ist das „Flaggschiff“ der Kellerei. Seine Trauben stammen zum Teil von jahrhundertealten Rebstöcken. Das Alter des Weinbergs bietet nur eine kleine Ernte, aber mit einer extrem hohen Qualität. Sie bringt einen einzigartigen, strukturierten und intensiven Wein hervor.

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Beschreibung

Der ANSE’ ist das „Flaggschiff“ der Kellerei. Seine Trauben stammen zum Teil von jahrhundertealten Rebstöcken. Das Alter des Weinbergs bietet nur eine kleine Ernte, aber mit einer extrem hohen Qualität. Sie bringt einen einzigartigen, strukturierten und intensiven Wein hervor. Der Wein wird nach alter Tradition gekeltert, wie es Großvater Pino, der „Anse“, zu tun pflegte.

Noten:

Himbeere
Himbeere
Bitterer Kakao
Bitterer Kakao
Lakritz
Lakritz
Mandel
Mandel
Pfeffer
Pfeffer

 

 

 

 

 

Bezeichnung: Dolcetto D’Ovada Superiore D.O.C.G., Rebsorte: 100% Dolcetto D’Ovada, Jahrgang : 2016
Höhenlage : 315 m über dem Meeresspiegel, Ausrichtung: Osten, Ertrag pro Hektar: Maximal 50 Q/ha
Ausbildungssystem : Guyot, Boden: Weißer, kalkhaltiger Boden
Ernte: ab der dritten Septemberwoche, Handlese in Kisten
Weinbereitung : Im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur für 15 Tage, Gärung ohne Zusatz von
Hefen. Reifung in der Flasche für 12 Monate.

Organoleptische Merkmale : Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granatrot, in der Nase Himbeere,
Bitterkakao, Lakritze und schwarzer Pfeffer.
Empfohlene Kombinationen : Pikante Gerichte, gefüllte Nudeln, rotes Fleisch, extra dunkle Schokolade.
Alkoholgehalt: 14,5%.

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