Quattro Stagioni

Die venezianische Küche im Rhythmus der vier Jahreszeiten

Quattro Stagioni – „Korb mit Früchten“ von Michelangelo Merisi da Caravaggio (1573 – 1610), Pinacoteca Ambrosiana, Milano

Vier Weinproben mit Musik von Antonio Vivaldi

Sie sind der Rhythmus des Lebens. Denn sie sind der Rhythmus der Natur. Jene Wechsel, die wir zur Kenntnis nehmen müssen, ob wir sie lieben oder nicht. Sie sind das Abbild unseres eigenen Daseins, wo auf das Knospen und Wachsen die Zeit der Blüte, der Reife, des Welkens und schließlich des Absterbens folgt.
Sich den Jahreszeiten hinzugeben heißt, den unaufhaltsamen Gang der Dinge zu bejahen, sich lächelnd abzufinden mit der Endlichkeit.

Das Casa Nova bietet Ihnen eine Reihe von vier Weinproben über das Jahr 2017 verteilt an, in jedem Quartal eine. Die Menüs kommen aus der abwechslungsreichen venezianischen Küche, orientieren sich an den vier Jahreszeiten und eben auch an den weltberühmten „Quattro Stagioni“ des Komponisten Antonio Vivialdi. Die Weine zu den Menüs korrespondieren mit der Vielfalt des Veneto.

L’Inverno – Der Winter

Freitag, 03. Februar 2017, Beginn: 19.00 Uhr

Menü:

  • Gnocchi di polenta e canella – Polentaklöschen mit Salbei und Zimt
  • Zuppa di fagioli bianca con verdure e riso – Weiße Bohnencremesuppe mit Gemüse und Reis
  • Branzino in bianco – Wolfsbarsch im Weinsud mit Fenchelgemüse
  • Pinza veneziana – Venezianische Maistorte mit kandierten Früchten und Grappa

Die Weine zu diesem Menü kommen aus der Azienda Agricola Sandro de Bruno: Valpolicella DOC, ¨Nero Fumo¨ Pinot Nero IGT Veneto, ¨Bianco fumo¨ Sauvignon IGT Veneto und FIOR D’ARANCIO D.O.C.G. PASSITO

La Primavera – Der Frühling

Freitag, 31. März 2017, Beginn: 19.00 Uhr

Menü:

  • Frittata con erbe fresche – Omelette mit frischen Kräutern und Vin Santo
  • Tagliatelle alla buranella – Frische Bandnudeln nach Art von Burano
  • Agnello in tecia con finocchio – Lamm in der Pfanne mit Fenchel und Polenta
  • Zabaione – Weinschaumcreme

Die Weine zu diesem Menü kommen ebenfalls aus der Azienda Agricola Sandro de Bruno: Lessini Durello DOC Superiore Spumante, Colli Scaligeri Soave DOC, Valpolicella Ripasso DOC, ¨Monte San Piero¨ Soave Superiore DOCG

„L’ingrediente principale per una buona cucina è l’amore. L’amore per coloro per cui cuciniamo.“
(Hauptzutat für ein gutes Essen ist Liebe. Die Liebe zu denen, für die wir kochen.)
Sophia Loren

L’Estate – Der Sommer

Freitag, 09. Juni 2017, Beginn 19.00 Uhr

Menü:

  • Funghi porcini in insalata – Salat mit Steinpilzen
  • Zucchini farciti – Gefüllte Zucchini
  • Pollastrella in tecia e zucca marinata – Hähnchen in der Pfanne und marinierter Kürbis
  • Perseghi coti al forno col pien – Gefüllte Pfirsiche, im Ofen gegart

Die Weine für dieses Sommermenü kommen von der Azienda Gregorio De Gregorio. Die hat ihre Heimat auf Sizilien, aber in Gedenken an die Seefahrertraditionen Venedigs machen wir einen Abstecher in den Süden: Nero d’Avola – I.G.P. Sizilien, Enjambèe bianco – I.G.P. Sizilien, La Canneta – I.G.P. Sizilien, Praeteritum – Passito IGP Sizilien

L’Autunno – Der Herbst

Freitag, 15. September 2017, Beginn: 19.00 Uhr

Menü:

  • Gnocchi di zucca – Kürbisklösschen mit Butter, Parmesan und Zimt
  • Carote in agrodolce – Möhren süss-sauer mit Pinienkernen
  • Risotto alla sbirraglia – Hähnchen-Risotto nach Art der Häscher
  • Mele e pere coti allo zafferano – Geschmorte Äpfel und Birnen mit Safran

Für das Herbstmenü haben wir Weine aus der toscanischen Villa Le Vigne für Sie ausgewählt: Il Selvaggio IGT, Villa Le Vigne IGT, Il Visconte IGT und FIOR D’ARANCIO D.O.C.G. PASSITO

Alle Veranstaltungen finden im „Holzwurm“ statt. Eingang: Tischbeinstraße 133/35 in Kassel. Kosten pro Person und Veranstaltung: 27,50 €
Anmeldungen sind ab sofort für einzelne und auch für alle vier Weinproben möglich: Telefonisch unter 0561-3102957 oder per Mail an Weinproben Casa Nova
Anmeldeschluss ist immer der Mittwoch vor dem Veranstaltungstermin!
Ab 10 Teilnehmern können Sie einzelne Verkostungsmenüs auch zu anderen Terminen buchen. Im „Holzwurm“ (sofern er am Wunschtag frei ist) oder als Catering in Ihren Räumen.

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